Brésil

Bahia est un état du Brésil situé au nord-est du pays sur la côte Atlantique qui a longtemps été un point de convergence des cultures européennes, africaines et amérindiennes où la culture caféière s’est développée récemment. Les variétés cultivées sont le Catuai et le Caturra dont les plantations se situent entre 900 et 1050 mètres. Les conditions climatiques de ce terroir créent une maturation homogène grâce à un équilibre parfait entre humidité et chaleur. Les ressources exceptionnelles en eau et son sol sableux permettent un bon développement de ces deux variétés et de transformer les cafés par voie humide. Au fil des années, l’ensemble de ces atouts a permis aux acteurs locaux de devenir des spécialistes de la filière café et de pouvoir rivaliser avec les grandes plantations.

Photos de la plantation

Goût

Polygone sensoriel

hexaBahia

Arômes

Noisette

Caractère

Suave

Type de grain

 

Région

Bahia (Bresil)

Variété

arabica – blend de variétés